Zpět k receptu

Wordrz Česky

Klasické jablkové pité: Jednoduchý recept na domácí moučník

8 října, 2026

Jablkové pité patří mezi klasické domácí moučníky, které si získaly oblibu díky jednoduchému těstu a šťavnaté jablečné náplni. Tento koláč je ideální pro rodinné oslavy nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.

INGREDIENCE

  • 500 g hladké mouky
  • 250 g másla
  • 150 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 2–3 lžíce zakysané smetany podle potřeby
  • nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

NA JABLEČNOU NÁPLŇ

  • 1,2 kg jablek
  • 80–120 g krupicového nebo moučkového cukru podle sladkosti jablek
  • 1–2 lžičky mleté skořice
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2–3 lžíce strouhanky
  • 1 lžíce másla

NA POTŘENÍ

  • 1 lžíce mléka

NA DOKONČENÍ

  • moučkový cukr podle chuti

INSTRUKCE

  1. Nejprve si připravíme těsto. Do větší mísy prosejeme hladkou mouku a přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli.
  2. Přidáme na menší kousky nakrájené studené máslo a začneme zpracovávat prsty nebo pomocí robotu. Směs by měla připomínat jemnou drobenku.
  3. Poté přidáme vejce a citronovou kůru. Podle potřeby přidáme jednu až tři lžíce zakysané smetany a rychle vypracujeme hladké, kompaktní těsto.
  4. Těsto nehněteme příliš dlouho. Jakmile se spojí, rozdělíme ho na dvě části, přičemž jedna může být o něco větší. Zabalíme ho do fólie a vložíme alespoň na 30 minut do lednice.

Následující část se věnuje tématu PŘÍPRAVA JABLEČNÉ NÁPLNĚ Mezitím si připravíme; pokračujte pro podrobnosti.

PŘÍPRAVA JABLEČNÉ NÁPLNĚ

  1. Mezitím si připravíme jablka. Oloupeme je, odstraníme jádřince a nahrubo nastrouháme. Pokud jsou velmi šťavnatá, lehce z nich vymačkáme přebytečnou šťávu, ale ne úplně – náplň by měla zůstat vláčná.
  2. Jablka smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou šťávou.
  3. Na pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm jablka podusíme. Stačí několik minut, aby trochu změkla a odpařila se část přebytečné tekutiny.
  4. Náplň necháme vychladnout. Pokud je stále příliš vlhká, vmícháme dvě až tři lžíce strouhanky.

SKLÁDÁNÍ KOLÁČE

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme si plech nebo obdélníkovou formu a vyložíme ji pečicím papírem.
  2. Větší část vychlazeného těsta rozválíme na plát a přeneseme do formy. Jemně ho přitlačíme ke dnu a vytvoříme také nízký okraj.
  3. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme vychladlou jablečnou náplň.
  4. Druhou část těsta rozválíme a opatrně položíme na jablka. Okraje lehce přitlačíme, aby náplň při pečení nevytékala.
  5. Povrch několikrát propíchneme vidličkou. Žloutek rozmícháme s mlékem a horní vrstvu těsta potřeme.
  6. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35–45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.
  7. Po upečení necháme jablkové pité nejprve vychladnout ve formě. Teprve potom ho krájíme.

Následující část se věnuje tématu SERVING A SKLADOVÁNÍ Jablkové pité je; pokračujte pro podrobnosti.

SERVING A SKLADOVÁNÍ

Jablkové pité je nejlepší podávat po několika hodinách odležení, kdy se chutě krásně propojí. Můžete ho podávat samotné, nebo s trochou šlehačky či vanilkové zmrzliny. Pokud zbyde, skladujte ho v chladu, kde vydrží několik dní.

TIPY

  • Použijte kombinaci sladších a kyselejších jablek pro výraznější chuť.
  • Studené máslo pomůže vytvořit křehké těsto.
  • Pokud jsou jablka velmi šťavnatá, je důležité část tekutiny odstranit, aby se spodní těsto nerozmočilo.
  • Strouhanka pomůže zachytit přebytečnou šťávu z jablek.
  • Koláč nekrájejte ihned po vytažení z trouby; náplň potřebuje čas zpevnit.

VARIACE

  • Místo jablek můžete použít hrušky nebo švestky.
  • Skořici můžete doplnit špetkou mletého hřebíčku nebo trochou citronové kůry.

Jablkové pité je přesně ten typ domácího moučníku, který nepotřebuje žádné složité zdobení. Křehké máslové těsto, voňavá jablka a skořice vytvoří kombinaci, která nikdy nezklame.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY

Jak dlouho vydrží jablkové pité?
Jablkové pité vydrží v chladu několik dní, ale je nejlepší ho konzumovat čerstvé.

Mohu použít jiné ovoce?
Ano, místo jablek můžete použít hrušky, švestky nebo jiné oblíbené ovoce.

Jak poznám, že je koláč upečený?
Koláč je upečený, když je povrch zlatavý a při propíchnutí špejlí vyjde suchá.