8. Rozdělte těsto
Hotové těsto rozdělte na dvě stejné části. Z každé části připravíte jeden velký závin, což je praktické pro přípravu různých náplní.
9. Vyválejte první plát
První polovinu těsta vyválejte na obdélník o rozměrech přibližně 30 × 40 cm. Tloušťka těsta by měla být taková, aby unášela bohatou náplň, aniž by se roztrhla.
10. Čtyři nejlepší náplně
Toto těsto je univerzální a můžete připravit různé náplně, jako jsou maková, ořechová, tvarohová nebo jablečná. Každá náplň dodá závinu jedinečnou chuť a aroma.
Maková náplň
Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte cukr, vanilkový cukr a mletý mák. Povařte, dokud nevznikne hustá náplň, a nechte ji vychladnout.
Ořechová náplň
Smíchejte mleté vlašské ořechy s cukrem a postupně přilévejte horké mléko. Náplň by měla být roztíratelná, ale ne příliš tekutá.
Tvarohová náplň
Do mísy dejte tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr a pudinkový prášek. Tento prášek pomůže náplň zpevnit, aby nevytékala během pečení.
Jablečná náplň
Jablka oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte je s cukrem, vanilkovým cukrem a skořicí. Před naplněním těsta je dobré jablka lehce vymačkat, aby se zbavila přebytečné šťávy.
Jak závin správně naplnit
Náplň rovnoměrně rozprostřete po vyváleném těstě, přičemž ponechte 2–3 cm volného okraje. Nepřeplňujte závin, aby nedošlo k prasknutí těsta během pečení.
Jak závin správně zabalit
Kratší okraje těsta lehce zahněte dovnitř a poté začněte závin opatrně rolovat od delší strany. Nemačkejte ho příliš pevně, aby náplň měla prostor během pečení.
Spol patří dolů
Hotový závin přeneste na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů. Tímto způsobem snížíte riziko, že se závin během pečení rozpadne.
Aby byl váš závin krásně lesklý, nezapomeňte na důležitý krok s rozšlehaným vejcem a mlékem.
