Jak upéct dokonalý chléb bez hnětení

Příprava domácího chleba může být jednoduchá a uspokojivá. Tento recept na chléb bez hnětení je ideální pro každého, kdo si chce vychutnat čerstvě upečený chléb s minimem námahy. S křupavou kůrkou a nadýchaným střídáním se stane oblíbenou součástí vašeho jídelníčku.

Ingredience

• 500 g pšeničné mouky
• 3,5 – 4 dl (350 – 400 ml) vlažné vody
• 1 ČL instantního (sušeného) droždí
• ½ ČL cukru (volitelné)
• Sůl dle chuti

Instrukce

1. Ve velké míse smíchejte sůl, droždí a mouku.
2. Postupně přilévejte vlažnou vodu a míchejte vařečkou, dokud nevznikne vlhké a lepivé těsto. Hnětení není nutné.
3. Mísu přikryjte a nechte těsto kynout na teplém místě 8 – 12 hodin – ideálně přes noc.
4. Druhý den opatrně posypte pracovní plochu moukou, vyklopte těsto a vytvarujte ho bez zdlouhavého hnětení.
5. Těsto rozdělte na 6 – 8 částí a vytvarujte z nich malé bochánky nebo housky.
6. Nechte je ještě 30 – 45 minut odpočívat.
7. Troubu předehřejte na 230 °C. Na povrchu každého bochníku udělejte mělký zářez a pečte přibližně 20 – 25 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu a křupavou kůrku.

Následující část se věnuje tématu Servírování a skladování Chléb je nejlepší; pokračujte pro podrobnosti.