15. Propláchněte rýži
Připravte 300 g dlouhozrnné rýže a několikrát ji propláchněte studenou vodou, dokud voda nebude téměř čirá. Tím odstraníte část povrchového škrobu a výsledná rýže bude méně lepkavá.
16. Krátce rýži orestujte
V hrnci rozehřejte 1 lžíci oleje nebo másla a přidejte propláchnutou a okapanou rýži. Krátce ji promíchejte, aby se obalila tukem, což pomůže zlepšit chuť.
17. Zalijte vodou
Přilijte množství vody doporučené pro konkrétní druh rýže, orientačně kolem 600 ml. Přiveďte k varu.
18. Uvařte
Jakmile voda začne vařit, stáhněte teplotu na minimum. Přikryjte pokličkou a rýži vařte podle druhu přibližně 12–15 minut. Během vaření ji zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadla.
19. Nechte dojít
Hotovou rýži odstavte z plotny a nechte ji pod pokličkou dalších 5–10 minut. Potom ji načechrejte vidličkou, aby byla nadýchaná.
Servírování
Na talíř dejte porci rýže a vedle položte 1–2 plátky vepřového masa. Maso přelijte dostatečným množstvím hořčičné přírodní šťávy a přidejte kyselou okurku, která dodá celému jídlu příjemnou svěžest a vyváží výraznější chuť masa.
Často kladené otázky
Mohu recept připravit den předem?
Ano, dušené vepřové v přírodní šťávě bývá druhý den velmi chutné. Uchovávejte ho v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.
Mohu místo rýže použít jinou přílohu?
Ano, výborné jsou také vařené brambory, bramborová kaše, hranolky nebo knedlík.
Musím maso naklepávat?
U silnějších plátků kýty pomůže lehké naklepání vyrovnat tloušťku, což zajistí rovnoměrné propečení.
