2. Domácí chléb s kmínem
Co potřebujete: 350 g chlebové mouky, 150 g žitné mouky, 320 ml vlažné vody, 25 g čerstvého droždí, 1 lžičku cukru, 2 lžičky soli, 1 lžičku kmínu, 1 lžičku octa, 1 lžíci oleje.
Rozmíchejte droždí v trošce vlažné vody a nechte vzejít. Smíchejte mouky se solí a kmínem, přidejte kvásek a ostatní ingredience. Těsto důkladně vypracujte a nechte vykynout, dokud se nezvětší. Poté tvarujte bochník a pečte, dokud nezní dutě.
3. Domácí rohlíky
Co potřebujete: 500 g hladké mouky, 300 ml vlažné vody nebo mléka, 25 g čerstvého droždí, 1 lžičku cukru, 1,5 lžičky soli, 40 ml oleje, vejce na potření, kmín, sůl nebo mák na posypání.
Připravte kvásek z droždí a cukru a nechte 10 minut vzejít. Smíchejte mouku se solí, přidejte kvásek a ostatní ingredience. Těsto vypracujte a nechte vykynout. Poté rozdělte na díly, tvarujte rohlíky a pečte do zlatova.
4. Domácí loupáky (máslové, sladší)
Co potřebujete: 500 g hladké mouky, 250 ml vlažného mléka, 70 g cukru, 80 g změklého másla, 25 g čerstvého droždí, 2 žloutky, špetku soli, vejce na potření, mák na posypání.
Rozdrolte droždí do vlažného mléka a přidejte lžíci cukru. Nechte vzejít a poté smíchejte s moukou, zbylým cukrem a solí. Přidejte kvásek, žloutky a máslo, vypracujte těsto a nechte vykynout. Těsto rozdělte, vyválejte a pečte do zlatova.
Pokud chcete vědět, jak se vyhnout častým chybám při pečení, čtěte dál o tom, co může ovlivnit kynutí těsta.
