Jak vyrobit jahodový džem bez želírovacího činidla

Jahodový džem je oblíbenou pochoutkou, která potěší každého. Pokud chcete vyrobit džem, který je nejen chutný, ale také zdravý, naučte se, jak na to bez použití umělých želírovacích činidel. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonalé konzistence pouze s přírodním pektinem obsaženým v ovoci.

Ingredience

• 10 kg sezónního ovoce (maliny, jahody, meruňky…)
• 6 kg cukru (může být i třtinový cukr; pokud je ovoce velmi sladké, množství cukru lze snížit)

Můžete použít jakékoli ovoce, které je přirozeně bohaté na pektin, kromě třešní a kyselých višní, které po uvaření dostatečně nezhustnou.

Nyní se podíváme na to, jak správně připravit ovoce a dosáhnout ideální konzistence pro váš jahodový džem.