Klasické jablkové pité: Jednoduchý recept na domácí moučník

PŘÍPRAVA JABLEČNÉ NÁPLNĚ

1. Mezitím si připravíme jablka. Oloupeme je, odstraníme jádřince a nahrubo nastrouháme. Pokud jsou velmi šťavnatá, lehce z nich vymačkáme přebytečnou šťávu, ale ne úplně – náplň by měla zůstat vláčná.
2. Jablka smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a citronovou šťávou.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo a krátce na něm jablka podusíme. Stačí několik minut, aby trochu změkla a odpařila se část přebytečné tekutiny.
4. Náplň necháme vychladnout. Pokud je stále příliš vlhká, vmícháme dvě až tři lžíce strouhanky.

SKLÁDÁNÍ KOLÁČE

1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Připravíme si plech nebo obdélníkovou formu a vyložíme ji pečicím papírem.
2. Větší část vychlazeného těsta rozválíme na plát a přeneseme do formy. Jemně ho přitlačíme ke dnu a vytvoříme také nízký okraj.
3. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme vychladlou jablečnou náplň.
4. Druhou část těsta rozválíme a opatrně položíme na jablka. Okraje lehce přitlačíme, aby náplň při pečení nevytékala.
5. Povrch několikrát propíchneme vidličkou. Žloutek rozmícháme s mlékem a horní vrstvu těsta potřeme.
6. Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35–45 minut, dokud není povrch krásně zlatavý.
7. Po upečení necháme jablkové pité nejprve vychladnout ve formě. Teprve potom ho krájíme.

Následující část se věnuje tématu SERVING A SKLADOVÁNÍ Jablkové pité je; pokračujte pro podrobnosti.