Recepty
Rumové měsíčky: Tradiční český dezert s rychlou přípravou
Pokyny
- PŘÍPRAVA TĚSTA
Do větší mísy dejte změklé máslo, moučkový a vanilkový cukr. Šlehejte elektrickým hnětačem nebo robotem několik minut do světlé, nadýchané pěny. - Vejce a rum
Do pěny zašlehávejte postupně po jednom celá vejce. Nakonec přimíchejte 2 lžíce rumu. - Suché ingredience
V vedlejší misce smíchejte polohrubou mouku, kakao, kypřicí prášek, špetku soli a jemně mleté vlašské ořechy. - Spojení
Dry směs postupně a lehce zapracujte do máslového základu, dokud nevznikne hladké těsto. - Pečení
Plech o rozměrech cca 30 × 35 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte moukou. Těsto rovnoměrně rozetřete po celé ploše. Pečte v předehřáté troubě na 175–180 °C po dobu 15–20 minut. Pečení hlídejte – korpus nesmí vyschnout; jakmile je špejle zapíchnutá do středu čistá, plech vyjměte.
- POLEVA A TVAROVÁNÍ
V misce dobře utřete prosetý moučkový cukr s rumem, citronovou šťávou a podle potřeby přidejte 1–2 lžíce horké vody. Poleva musí být hladká, lesklá a rozetíratelná, nikoli však příliš tekutá. - Potření
Polevu rozetřete na mírně teplý nebo vychladlý korpus a nechte ji částečně zpevnit. - Vykrajování
Kulatým vykrajovátkem na cukroví nebo tenkostěnnou skleničkou odřízněte nejprve první půloblouček na okraji plechu. Následně posouvejte sklenici vždy o kus dále, čímž vznikne tvar měsíčku. Vykrajovátko v průběhu práce otírejte od drobku a polevy.
Servírování a skladování
Rumové měsíčky podávejte jako dezert ke kávě nebo čaji. Uložené v uzavřené krabici na chladném místě vydrží vláčné a chutné i několik dní.
Připravte se na to, jak vykrajování měsíčků z lehkého korpusu přinese nejen krásný vzhled, ale i skvělou chuť kávového dezertu.
