Francouzské kuřecí řízky s máslovo-citronovou omáčkou: dokonalý recept na oběd

Pokyny

1. Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou a jemně je naklepejte na rovnoměrnou tloušťku přibližně 1,5 centimetru. Díky tomu se maso upeče rovnoměrně a zůstane šťavnaté. Osolte ho a opepřete z obou stran.
2. Ve větší misce rozšlehejte vejce s mlékem, přidejte nasekanou petrželku a špetku soli.
3. Kuřecí prsa ponořte do připravené vaječné směsi a následně je obalte v hladké mouce. Mouka vytvoří během opékání jemnou křupavou vrstvu, která zároveň pomůže zahustit pozdější omáčku.
4. Na velké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Maso opékejte na středně silném ohni přibližně 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebude krásně zlatavé. Hotová kuřecí prsa vyjměte na talíř.
5. Do stejné pánve přidejte máslo. Když se rozpustí, přisypte nadrobno nasekaný česnek a citronovou kůru. Krátce je opečte, aby se uvolnilo jejich aroma.
6. Přilijte citronovou šťávu a bílé víno nebo vývar. Omáčku nechte několik minut jemně vřít, aby se mírně zredukovala a zhoustla. Nakonec ji dochuťte solí a pepřem.
7. Do hotové omáčky vložte opečená kuřecí prsa a ještě 2 až 3 minuty je nechte přehřát, aby nasákly všechny chutě.
8. Před podáváním každé kuřecí prso přelijte lžící voňavé máslovo-citronové omáčky a ozdobte čerstvou petrželkou.

Podávání a skladování

Toto jídlo výborně chutná s různými přílohami. Skvělou volbou jsou:

• krémová bramborová kaše
• pečené brambory
• dušená zelená fazolka
• grilovaná zelenina
• čerstvý listový salát s rukolou

Hotová kuřecí prsa vydrží v chladničce 2 až 3 dny. Při zahřívání používejte mírný plamen a během ohřívání maso pravidelně přelévejte omáčkou, aby zůstalo šťavnaté. Mikrovlnnou troubu používejte jen v krajním případě, protože může maso zbytečně vysušit.

Podívejte se, jak správně vybrat přílohy, které skvěle doplní vaše francouzské kuřecí řízky s máslovo-citronovou omáčkou.